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Bizarreries dans les clauses de non-concurrence

La cession d´un établissement professionnel comporte le droit à présentation et le droit au bail, considérés « déontologiquement » comme une sorte d´abstraction, plus l´acquisition du matériel. Ces deux éléments font partie de la cession, et sont chiffrés séparément pour des raisons fiscales. En revanche, l´engagement de non concurrence est implicite, et fait partie intégrante de la présentation.
Or, saviez-vous que dans la cession d´une pratique professionnelle qui comportait la valorisation de ce droit de présentation, on pouvait chiffrer à part, monétairement, une clause de non-concurrence?